Le Fort Saint-Antoine a réussi l'exploit de sortir de terre en à peine 3 ans ! Pour cela il aura fallut mettre des moyens hors-normes. Ce sont pas moins de 600 maçons, 600 tailleurs de pierres et 3.200 soldats qui ont été mobilisés pour batir cette forteresse destinée à surveiller la frontière Franco-Suisse.
Une cathédrale enterrée
Partez à la découverte du Fort Saint-Antoine, entre histoire et terroir
Découvrez une enceinte militaire qui a parfaitement réussi sa reconversion. Et pourtant, le défi était de taille... Mais Marcel Petite, l'acquéreur du fort il y a maintenant 50 ans, a tout de suite perçu les immenses promesses que portaient le batiment. Après la visite, que diriez vous d'une dégustation d'absinthe dans une distillerie locale ? Envie de grand air ? Le lac de Saint-Point et la Station de Métabief vous combleront !
Cave du Fort Saint Antoine Fromagerie Marcel Petite Alain DOIRE / BFC Tourisme
Plébiscité, abandonné, réinventé
Les nombreuses vies du Fort Saint-Antoine
Situé en plein coeur des Montagnes du Jura, entre Métabief et le lac Saint-Point, le Fort Saint-Antoine a vécu bien des boulversements.
A l'origine, ce géant de pierre fut construit pour défendre la fontière Franco-Suisse, à la suite de la défaite de l'armée française en 1870. Il fut construit en moins de 3 ans (1879-1882) sur le principe du système Séré de Rivières (qui remplacera les typiques "bastions" inventés par Vauban)
Malheureusement, comme la plupart des autres forts français de ce type, il fut déclassé et abandonné durant l'entre-deux guerres.
Il serait inévitablement tombé en ruine si Marcel Petite n'avait pas eu l'idée de le réhabiliter autrement.... le fort abrite à présent, et depuis 50 ans, des caves d'affinage immenses, proposant des particularités techniques exceptionnelles dans le processus de vieillissement du Comté !
Le saviez-vous ?
Une construction express hors-norme
Un Comté d'exception
La cave d'affinage Marcel Petite
Pour obtenir un Comté d'exception, il faut des conditions d'exception. Des conditions de température, d'hygrométrie, de luminosité...
Et tout celà le Fort Saint-Antoine, avec ses murs épais, son altitude de 1100m, ses galeries souterraines le met à disposition de son produit phare.
A final, se sont plus d'un million de meules de comté qui ont pu bénéficier de cet environnement depuis la réhabilitation du site en cave d'affinage par Marcel Petite.
Infos pratiques visite de la cave d'affinage
Inspiration
Week-end sur les routes du Comté !
Premières belles rencontres sur les Routes du Comté
2 jours au coeur des paysages verdoyants du Haut-Doubs, à la découverte des premières étapes de la fabrication du Comté. Au programme : visite de ferme, fruitière et cave d'affinage à la rencontre des passionnés qui donnent naissance à ce délicieux fromage !
DécouvrirTous les secrets du Comté en podcast
Dans ce podcast, vous découvrirez les secrets de fabrication de ce fromage si emblématique et la raison pour laquelle les forts sont des endroits idéaux pour affiner le Comté.
Situer le fort Saint Antoine dans les montagnes du Jura
Les activités et visites à proximité
Envie de fraicheur
Le Lac de Saint-Point
En contrebas du Fort Saint-Antoine, vous trouverez le lac de Saint-Point. Bien connu des habitants, il propose tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour passer un moment rafraichissant
Lac Saint-Point
Envie de déguster
L'absinthe
Parmi les spécialité locales, outre le Comté, il existe de nombreux vins et spiriteux qui méritent le détour. Et parmi ces spiritueux, l'absinthe est une référence ! Son goût unique et sa réputation font d'elle un breuvage a gouter absolument (mais avec modération) lors de votre visite !
L’Absinthe
Envie de neige
Métabief
D'un côté du fort, le lac de Saint-Point, et de l'autre la station de ski de Métabief. Selon la période à laquelle vous venez, il y aura toujours quelque chose à faire... En hiver, ce sera : ski, patin à glace ou encore raquette.. .et pourquoi pas une balade en chien de traineau ?
Station de MétabiefProduits du terroir : nos autres immanquables !
Le fruit d'une tradition fermière et d'un terroir À la découverte du Morbier
Gastronomie Les salaisons des Montagnes du Jura
Boisson mythique L'Absinthe, apéritif controversé et local
plaisir gourmand Déguster un fromage culte : La cancoillotte
